El sector de cerdo ibérico se ha sobrepuesto a la crisis provocada por el Covid, ha logrado mantener el equilibrio y ha recuperado prácticamente el nivel de comercialización anterior a la pandemia. Ahora, pese al aumento del precios de la materia prima, la crisis inflacionista y la incertidumbre sobre su efecto en el consumo de la gama, los mercados muestran nuevas vías de desarrollo para este negocio, que han animado varias operaciones de compra de empresas y de activos e inversiones industriales, como se analizan en el informe sectorial publicado por Alimarket.
