La carne de conejo sigue en mínimos, con constantes descensos tanto del volumen de sacrificio, como de consumo en el hogar, situación agravada este año por el incremento de los costes de producción. En este contexto, recientemente ha entrado en fase de liquidación un matadero tradicional de Tarragona que, no obstante, aún podría reflotarse ya que existe interés por la adquisición de la unidad productiva.
