The Business Factory Food (BFFood), la aceleradora foodtech gallega impulsada por la Xunta de Galicia, ha seleccionado los proyectos que participarán en las fases de aceleración y consolidación de su séptima edición. El Comité Evaluador ha escogido un total de 16 proyectos emprendedores: diez de ellos se incorporarán a la fase de aceleración y seis a la de consolidación. Los proyectos en la fase de aceleración recibirán una subvención a fondo perdido de 25.000 € a través de Igape, así como un préstamo participativo de XesGalicia, con una opción de capitalización de hasta 50.000 €. Del mismo modo, los proyectos en la fase de consolidación también podrán acceder a un préstamo participativo de XesGalicia, que puede incluir una opción de capitalización de hasta 250.000 €.

Además, las startups seleccionadas para la fase de aceleración recibirán un acompañamiento integral y especializado para que puedan validar su producto o servicio mínimo viable y definir su modelo de negocio. Para ello, tendrán acceso a la mentoría de destacadas empresas líderes del sector alimentario gallego, como CLUN, Congalsa, Nueva Pescanova, Vegalsa-Eroski o ViñaCosteira, entre otras. Por su parte, los seis proyectos seleccionados para la fase de consolidación recibirán un amplio programa personalizado de formación y coaching enfocado en avanzar hacia una mayor comercialización y exportación.

Los proyectos seleccionados para la fase de aceleración son:

- Agro4Data: Una plataforma tecnológica que proporciona predicciones agrícolas personalizadas mediante inteligencia artificial. Sin necesidad de hardware propietario, permite anticipar riesgos como heladas, plagas o desequilibrios hídricos, lo que ayuda a optimizar los cultivos y las decisiones agronómicas.

- Fishnet Expo: Primer canal online para la comercialización de productos pesqueros congelados, que transforma los excedentes en oportunidades de negocio para un exclusivo grupo de comerciantes especializados. A través de herramientas digitales, conecta a las empresas del sector con transparencia, información fiable y respeto por los plazos de negociación.

- Innocosta: Comprometida con la valorización del pescado costero gallego mediante la liofilización. Esta técnica conserva sus propiedades sin aditivos ni necesidad de refrigeración, facilitando su venta en mercados gourmet y saludables, incluso en destinos con dificultades logísticas.

- Lèvedo: Proyecto para la producción de masa madre líquida y deshidratada elaborada con ingredientes gallegos como castañas y uvas. Combina la panadería tradicional con la innovación tecnológica mediante un proceso de secado al vacío que preserva su actividad fermentativa.

- NPK&GAL (Soluciones de Amoniaco FLOC): Tecnología para recuperar nutrientes (nitrógeno, fósforo y potasio) de las aguas residuales ganaderas y transformarlos en fertilizantes recuperables. Contribuye a la reducción de la contaminación por nitratos y a la generación de ingresos adicionales para las explotaciones agrícolas y ganaderas.

- Optimuu Nutrición: Plataforma basada en inteligencia artificial para la optimización predictiva de la alimentación en explotaciones lecheras. Recopila e interpreta datos de campo para mejorar la eficiencia alimentaria, reducir el desperdicio y promover el bienestar animal.

- Rumbo Norte: Marca gallega de conservas que incorpora tecnología QR para conectar cada producto con su origen, recetas, contenido audiovisual y experiencias turísticas. Su oferta combina tradición, digitalización y promoción regional en un único modelo de negocio.

- Tola: Una nueva bebida energética gallega que combina funcionalidad y sostenibilidad. Utiliza ingredientes naturales como agua de manantial, extractos de frutas y suero de leche gallego para crear una alternativa saludable sin azúcares añadidos ni aditivos, diseñada para un público joven y consumidor.

- Troo4Food (Binarial Automatización): Desarrollo de un robot móvil accesible adaptado al entorno de una fábrica de alimentos. Estará diseñado para operar en espacios estrechos y húmedos, utilizando materiales duraderos y ruedas especiales, mejorando así la logística interna y reduciendo los riesgos operativos.

- Vanetta Spreads: Una línea de untables 100% vegetales con alto contenido proteico y larga vida útil sin refrigeración. Reinventando clásicos como la sobrasada y el paté con ingredientes naturales, texturas cremosas y sabores intensos, pensados ​​para un consumo flexible y saludable

Por su parte, los proyectos seleccionados para la fase de consolidación son:

- AInwater: Desarrollo de software SaaS basado en inteligencia artificial que optimiza y monitoriza plantas de tratamiento y producción de agua en tiempo real. La solución integra datos históricos y en línea mediante modelos híbridos que combinan IA, ingeniería de procesos y ciencia de datos, sin necesidad de modernización.

- Agrikola: Alternativa innovadora a los fungicidas químicos mediante robots autónomos equipados con proyectores UVC patentados, capaces de eliminar hongos sin generar residuos. El sistema se gestiona a través de la nube, lo que permite programar o ejecutar tratamientos a distancia que requieren precisión en dosis, frecuencia y aplicación nocturna.

- BRAINR: Primer software MES nativo en la nube diseñado específicamente para la industria alimentaria. Digitaliza y conecta todos los procesos de la planta en tiempo real, desde la entrada de materias primas hasta el envío del producto final, integrando máquinas, personas, sensores IoT y sistemas ERP. Garantiza una trazabilidad absoluta, el cumplimiento normativo y la reducción de errores, residuos y consumo de papel.

- FreeShakes: Bebidas vegetales fermentadas con un 93 % menos de fructosa y un 70 % menos de azúcares totales que los zumos tradicionales, manteniendo el sabor, la textura y el valor nutricional. Gracias a su tecnología propia de fermentación y reacción enzimática, ofrece productos naturales, sin edulcorantes artificiales y con beneficios probióticos.

- Masel: Plataforma de gestión para la hostelería que transforma los datos en acciones rentables y sostenibles. Reduce las pérdidas mediante la trazabilidad y los menús dinámicos, gestiona las reservas fantasma mediante el cobro automático a los clientes y optimiza la planificación del personal calculando el punto de equilibrio por hora.

- Postres Mareterra: Ofrece una innovadora línea de postres enlatados sin gluten, sin aditivos ni conservantes, elaborados con materias primas de calidad. A diferencia de los postres tradicionales refrigerados o congelados, estos productos tienen una vida útil de hasta 4 años en un tarro de cristal, lo que reduce los costes de transporte, almacenamiento y distribución.