La revalorización de los subproductos cerveceros es uno de los retos escritos con mayúsculas en la hoja de ruta de Barlab Ventures, la plataforma de innovación abierta de Grupo Mahou San Miguel. Entre estos subproductos se encuentra el bagazo, del que Mahou genera alrededor de 190.000 t anuales, destinándolo principalmente a alimentación animal. Sin embargo, este recurso tiene un gran potencial para su utilización en distintas matrices alimentarias o a través de su empleo en otros sectores afines. Actualizamos las últimas iniciativas de Barlab Ventures en este terreno.
