En línea con su estrategia más reciente de adaptación de formatos que faciliten el consumo, la cadena valenciana Mercadona ha incorporado un nuevo formato para las palmeritas de hojaldre que comercializa bajo su enseña 'Hacendado'. En este caso, la innovación radica en la división en porciones individuales de las 24 unidades que integran el producto, de modo que el conjunto queda formado por seis envases de menor tamaño con cuatro palmeritas cada uno de ellos. Se trata, apuntan desde la compañía distribuidora, de una "innovación desarrollada para mejorar la calidad final del producto y ofrecer al cliente una solución más práctica para los distintos momentos y hábitos de consumo", que entronca, como decíamos, con la estrategia de la cadena valenciana de "presentar productos en formatos por porciones, atendiendo a los gustos y necesidades de los clientes y más prácticos para facilitar su consumo dentro y fuera de casa".
Para su llegada al mercado, la valenciana Dulmatesa -empresa proveedora de las palmeras de hojaldre para Mercadona, entre otras referencias-, ha abordado una inversión de 1,2 M€ en sus instalaciones de Navarrés, que han asumido la puesta en marcha de una nueva línea productiva adaptada a este formato requerido por la distribuidora. El presupuesto estaría incluido en las inversiones proyectadas por el grupo López Food para el bienio 2024-2025, que incluirían -además del desembolso previsto por Dulmatesa en la fábrica de Navarrés, valorado en 2,1 M€-, los 2,5 M€ previstos para diversas inversiones en la planta de Puente Genil (Córdoba). Hasta el momento, la planta de Navarrés, perteneciente a Dulmatesa, cuenta con siete líneas de producción, cuya capacidad se sitúa en 30 M kg. En concreto, fabrica para Mercadona productos como magdalenas redondas, inyectadas, valencianas, palmeras, ensaimadas, croissants y pandorinos.
Por su parte, el centro de Puente Genil está especializado en la elaboración de magdalenas y valencianas, a cuya producción destina una de sus tres líneas productivas, adaptadas las otras a la fabricación de croissants; hojaldres y dulces de navidad. La capacidad de producción de estas tres líneas alcanza los 10 M de kg, que luego distribuye Dulmatesa, compañía que registró ingresos de 95,3 M€ en 2023 (último ejercicio conocido).
