La startup biotecnológica Foodimental Research Hub nacía en Sevilla a finales de 2023 con el objetivo de impulsar soluciones innovadoras para reducir el desperdicio alimentario mediante el uso de microorganismos y bioinformática. Al cierre de 2025, elevaba su volumen de negocio hasta los 23 M€ y contaba ya con un equipo multidisciplinar de 26 trabajadores. La compañía ha protagonizado un fulgurante despliegue en el segmento de bioconservantes aplicados a la poscosecha a través del proyecto Everfresh, con el que ha conseguido prolongar la vida útil de la fresa en más de una semana.
