El ecosistema foodtech en India destaca por su tamaño, dinamismo y rápido proceso de modernización, apoyado en un mercado alimentario de gran escala y en una creciente digitalización. En este contexto, la tecnología se orienta a resolver desafíos estructurales, como las pérdidas postcosecha o la limitada transformación industrial, y a responder a una demanda creciente de productos de mayor valor añadido.
