El consumo de patata fresca sigue su carrera descendiente, y aunque lo hace de forma muy ligera, cada año se compran menos kilos, pese al incremento poblacional en nuestro país. Detrás de estos datos hay varios condicionantes, como el precio, la búsqueda de soluciones más convenientes o la transformación de los hogares. Según los últimos datos ofrecidos por el Mapa, en el TAM noviembre de 2025 se consumieron 824,7 Mt en las casas, un 0,6% menos respecto al mismo periodo del año anterior, en el que se registró una caída del 2,8% si se compara con el dato de 2023.

Para impulsar este consumo las empresas productoras y comercializadoras ven necesario trabajar de la mano con la gran distribución, ya que es el principal canal de venta de estos tubérculos. En concreto, estaríamos hablando de que más del 65% de la compra de patata fresca se realiza en supermercados, tiendas de descuento e hipermercados, y en su conjunto es el canal que sigue registrando cierto crecimiento en la venta. Algunas de las vías elegidas por los operadores de patata son la innovación en las presentaciones, los formatos, la segmentación, la promoción y la información en el punto de venta.

En este sentido, ven esencial “educar al consumidor” sobre las distintas variedades y cuál es la mejor para cada tipo de cocinado, así como poner en valor la calidad y el valor nutricional del producto. “El reto no es solo vender patata, sino hacer que la categoría sea más relevante, moderna y sencilla de consumir en el día a día”, explican desde la compañía Somos Hijolusa. De ahí la importancia de que las cadenas trabajen la categoría con cierta estrategia.

Por un lado, es importante cuidar más el producto que se presenta en el lineal, ya que la luz o las altas temperaturas lo estropea y puede causar una imagen negativa o una experiencia de consumo negativa. Es fundamental mejorar la rotación en el punto de venta para que la patata cuente con la mejor presencia posible.

Por otro lado, existe una propuesta encima de la mesa por parte de los operadores de simplificar la oferta en los lineales para facilitar la decisión de compra y una elección más segura.

Si desea conocer qué otros planteamientos está impulsando el sector de la patata para incentivar la compra y el consumo de patatas en los hogares, puede consultar el Informe 2026 sobre el sector de la patata en nuestro país, publicado en el mes de julio.