Henkell Freixenet está ampliando su capacidad de producción de vinos espumosos desalcoholizados de gama alta mediante la implantación del Sistema de Recuperación de Aromas (ARS) patentado por Solos Technology en su planta de Wiesbaden, el centro de referencia del Grupo para la producción sin alcohol. La instalación supone una importante inversión en la producción de vinos espumosos desalcoholizados de última generación, que buscan preservar el aroma natural y la identidad sensorial de los vinos originales.

Con 30 años de experiencia en la elaboración de vinos espumosos sin alcohol, Henkell Freixenet busca mejorar la calidad, el sabor y las características sensoriales de sus productos. Esta última inversión se suma a esa trayectoria en un momento en el que la categoría de vinos sin alcohol o con bajo contenido alcohólico está entrando en una nueva fase de madurez. A medida que las expectativas de los consumidores siguen aumentando, los productores dan cada vez más prioridad a las tecnologías que preservan la expresión varietal, la complejidad y la calidad sensorial a lo largo de todo el proceso de desalcoholización.

A diferencia de los sistemas convencionales, el sistema patentado de recuperación de aromas de Solos captura los compuestos aromáticos naturales del vino tras la eliminación del alcohol y los reintegra en el producto final, lo que permite a los productores crear vinos desalcoholizados de alta gama que se mantienen fieles al carácter del vino original.

"El futuro de la categoría “sin alcohol” o “bajo en alcohol” ya no viene definido únicamente por la eliminación del alcohol, sino por la capacidad de preservar la identidad del vino original", afirma Claudia Geyer, directora técnica de Solos Technology. A lo que Eberhard Benz, director técnico y vicepresidente del Consejo de Administración de Henkell Freixenet, añade que el "objetivo es recuperar e integrar cuidadosamente los aromas naturales del vino, lo que nos ayudará a preservar su autenticidad, complejidad y carácter distintivo de forma aún más eficaz".

Henkell Freixenet, con una facturación de 1.250 M€ en el último ejercicio, lidera el segmento de vinos espumosos en el mundo y la categoría 0.0% en España con su marca 'Freixenet', "con un 60% del market share", según datos de IWSR.

Solos, filial del proveedor global de soluciones de ingredientes para bebidas Prodalim, ofrece servicios avanzados de fabricación por encargo de productos No/Low (sin alcohol o con bajo contenido en alcohol) para vinos, cervezas y licores. En la actualidad, Solos opera desde España (a través de la filial Solos Technology Ibérica, que gestiona una planta de desalcoholizado de vinos situada en Valencia), California, Alemania y Suiza.

El núcleo de su oferta es el Sistema de Recuperación de Aromas (ARS), una tecnología patentada de extracción en fase sólida que captura y reintroduce las características aromáticas originales para crear vinos, cervezas y licores sin alcohol o con bajo contenido alcohólico que se mantienen fieles al producto original.