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Informe de Congelados en Foodservice 2021

Optimismo y cautela ante la recuperación del sector

Informe de Congelados en Foodservice 2021

El descenso del consumo fuera del hogar derivó en una caída de ventas en el año 2020 de la mayoría de operadores que desarrollan su actividad en el mercado de congelados y que destacan, sobre todo, por su amplia actividad en el canal foodservice. No obstante, muchos de ellos confían en la remontada en este curso 2021, aunque miran con prudencia la evolución del año, debido al avance de la quinta ola, que ralentizaba las previsiones para la reactivación del turismo, especialmente, en el mes de julio. Mientras tanto, las compañías de congelados mantienen su ciclo inversor y siguen llevando novedades al canal profesional, muy dirigidas a los alimentos saludables y de mayor valor añadido.

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • La inversión no cesa
  • El plant-based se reafirma en innovación
  • Más protagonismo para la hamburguesa
  • La apertura del foodservice da aire a la patata prefrita
  • Los congelados vegetales ganan peso gracias a las exportaciones

Índice de Gráficos

  • Evolución del consumo de pescados y mariscos fuera del hogar (Mkg)
  • Principales operadores en productos del mar congelados (**)
  • Principales empresas fabricantes de soluciones congeladas por volumen (t)
  • Principales fabricantes y comercializadores de Vegetales Congelados
  • Principales importadores de patata prefrita congelada

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