El comercio nacional de aditivos y complementos para la industria de la alimentación alcanzó un valor de 500 M€ en 2017. Tras registrar incrementos cercanos al 3,5% en los dos años anteriores, las ventas en España volvieron a crecer entre un 4,4% y 5,3%, lo que, asimismo, permitió alcanzar una cifra tan señalada. El cambio de hábitos -hacia una dieta más saludable-, el lanzamiento de nuevos productos multifuncionales y la preferencia por lo natural frente a lo artificial son algunos de los factores que explican el crecimiento positivo que ha experimentado el sector.
Estas conclusiones se desprenden del informe Aditivos para la Industria Alimentaria , elaborado por el observatorio DBK. El citado documento achaca la evolución al crecimiento de la industria alimentaria, impulsado por la recuperación económica. Ambas premisas posibilitan la llegada de nuevos productos al mercado y que el consumidor tenga mayor poder para elegir el tipo de alimentos que incorpora a su cesta de la compra. Los proyectos de este tipo se centran en diseccionar y aislar los compuestos tradicionales y suprimirlos, reducirlos o adaptarlos a las necesidades del consumo; lo que supone un incremento de los costes.
Los investigadores también aprecian una tendencia del sector a salir hacia otros mercados. En este sentido, el estudio afirma que en 2016 el 53% de los ingresos agregados entre los principales operadores nacionales se generó por ventas en el extranjero. Así, la Unión Europea fue el primer destino de los complementos multifuncionales y aditivos fabricados en España. No obstante, DBK detecta una creciente presencia en zonas emergentes de África, Latinoamérica y Asia.
Para el próximo año, el mercado español de ingredientes y materias primas para la industria alimentaria podría alcanzar los 520 M€, es decir, experimentar una subida aproximada del 4%. Estas previsiones se calculan en base a las 150 empresas que operan en España, cifra que se ha mantenido estable en los últimos años. Siguiendo las mismas pautas, los autores del estudio esperan una suave moderación en 2019, hasta los 535 M€ (+3%).
