La industria de panadería y bollería congelada en España mueve unos 1.700 M€ y en 2023, registró un nuevo crecimiento a doble dígito en facturación. El buen momento que vive el sector se apoya en la positiva evolución del consumo en el canal foodservice, además del retail y el canal artesano y en un alto grado de innovación de las compañías que operan en nuestro país. En la última semana, hemos asistido a dos importantes operaciones corporativas que confirman el atractivo de este sector, siendo la más relevante la compra de Grupo Monbake por parte del fondo CVC Capital Partners, valorando la compañía en el entorno de los 1.000 M€, según diversas fuentes.
