A principios de 2023, Quevana alcanzaba una producción de 4.000 unidades mensuales de sus quesos vegetales con base en anacardo en su obrador de La Lastrilla (Segovia). Han pasado dos años y la startup ya pone en el mercado 40.000 quesos cada mes, de los que más de un 70% encuentran destino en los lineales de distintas cadenas de distribución a nivel internacional. Todo un ejemplo de escalado productivo el protagonizado en este tiempo por la compañía.
