Eatable Adventures continúa poniendo en valor su capacidad de conexión internacional y su decidida apuesta por la inversión en proyectos en fase semilla, consolidándose como uno de los actores más relevantes del ecosistema foodtech europeo tanto por el volumen de programas de aceleración ejecutados cada año como por el número de operaciones de inversión materializadas. Convocamos a José Luis Cabañero para profundizar en la actualidad más reciente de Eatable y le pedimos su lectura sobre algunos de los asuntos que protagonizan la escena agrifoodtech nacional, como la caída de la inversión, la evolución de la innovación abierta en la industria o el impacto de las diferentes aplicaciones de Inteligencia Artificial en la operativa de corporaciones y startups.
