El fabricante de panadería y bollería congelada, Europastry, líder en su sector y uno de los mayores operadores a nivel mundial, trabaja anualmente en más de 1.500 proyectos de I+D y desarrolla cerca de 500 nuevos productos a través de una red de seis centros de innovación. Para llegar a este punto, destina más de 150 M€ a investigación de materias primas y procesos, a mejora de las capacidades y nuevas tecnologías como "fully baked". Hablamos con Jordi Caballero, Global R&D Bread Director , sobre cómo ha evolucionado la innovación de la compañía con una mayor presencia de redes sociales, la irrupción de la IA, etc. y hacia dónde caminan las principales tendencias en estas categorías.
