Alimarket: ¿Cuáles son las principales acciones que está llevando a cabo en materia de sostenibilidad y a favor del medio ambiente?

Eduardo Zaldívar: Heineken España está haciendo una fuerte apuesta por la sostenibilidad. Dentro de nuestro plan “Brindando un futuro mejor” estamos trabajando por afrontar los retos que se nos presenten en el futuro desde una óptica de diálogo con nuestros grupos de interés que nos permita alcanzar un liderazgo sostenible.

‘Brindando un futuro mejor’ trabaja en la reducción del impacto medioambiental en toda la compañía y a través de la cadena de valor; implementa novedosas medidas de comercialización sostenible, apoya el desarrollo humano (tanto del talento interno como de las comunidades donde mas impacto tiene su actividad), promociona el consumo responsable y contempla, dentro del compromiso con la sociedad, numerosas iniciativas de valor compartido en asociación con terceros’

Si hablamos de acciones concretas para poner este plan en marcha, hemos realizado cambios dentro de la organización para tener un Comité de RSC que contempla todos los aspectos del negocio, los Comités Ejecutivos de la compañía están comprometidos a nivel nacional e internacional (hay un sistema de doble reporte, funcional y por áreas geográficas), se han incluido indicadores de sostenibilidad en los cuadros de mando y además, todos los empelados con salario variable tienen una parte del bonus ligado a acciones de sostenibilidad.

Como medidas concretas, además de tener la fábrica más eficiente de Europa, en Sevilla, y de ajustar los planes del resto a mayor eficiencia en uso energético, de agua y de gestión eficiente de efluentes y revalorización de residuos (por encima del 99%), estamos trasladando esas buenas práticas a oficinas, almacenes y transporte, somos la primera empresa que implanta sistemas de frío eficientes en los establecimientos hosteleros, lo que hace posible una reducción de hasta el 35% del consumo energético en estos equipos. Por otro lado hemos consolidado nuestra Escuela Corporativa y la Escuela de Hostelería Gambrinus, que ha ampliado su área de actividad, cuenta con un 100% de inserción laboral.

A: ¿Qué inversiones está realizando para conseguir estos fines?

E.Z.: Somos conscientes de que para obtener resultados hace falta no solo una inversión económica fuerte, también implica desarrollar un gran esfuerzo para que las ideas, los procesos y los objetivos de todas las áreas converjan en un mismo punto: la sostenibilidad.

No tenemos un ‘área de sostenibilidad’, sino que trabajamos con esta premisa en toda la compañía. Sin ir más lejos, cada nueva inversión va a tener una evaluación de impacto en sostenibilidad. O el compromiso de la empresa de que cada nuevo envase o embalaje sea más sostenible que los anteriores, como prueba la renovación de todo el packaging de nuestra marca Heineken este año, con esos criterios.

Pero si queremos ir a datos concretos, diremos que la inversión destinada a la protección y la mejora del medio ambiente, acumulado desde 2007 a 2010 asciende a 94.278.556 euros y los gastos en concepto de depuración de aguas residuales y cánones asociados, así como aportaciones a sistemas integrados de gestión de residuos de envases, a 27.291.148 euros.

Otro eje donde también hemos hecho una fuerte inversión es la formación de las personas que trabajamos en la compañía, que ha registrado un incremento del 37% con respecto a 2009 y que ha alcanzado una cifra de más de un millón de euros en 2010.

Sin embargo, en Heineken España creemos que la sostenibilidad bien entendida y bien aplicada puede suponer a las compañías un ahorro. Prueba de ello es que la nueva alimentación de agua del último enjuague de la lavadora de botellas en nuestra fábrica de Madrid nos supone un ahorro anual de 31.460 euros anuales.

A: ¿Qué ahorros (CO2, agua, energía, etc.) espera conseguir?

E.Z: En años pasados pusimos en marcha un programa de sustitución de todos los equipos enfriadores de cerveza por otros más eficientes. Estas sustituciones han lllevado a un ahorro energético del 35-50%. Además, el uso de termostatos EMS, que amentan la temperatura cuando la puerta lleva varias horas cerrada, supone un ahorro del 20% de la energía. También ahorramos un 15% si utilizamos iluminación LED y un 7% con el uso de refrigerantes R290 o R600.

En la sala de cocimiento de nuestras fábricas y en las líneas de envasado que realizan pasteurización de la cerveza utilizamos energía térmica. Pues bien, hemos conseguido reducir el consumo unitario en el conjunto de los centros productivos un 2.5% con respecto a 2009 y un 21.8% con respecto a 2007.

En cuanto a emisiones atmosféricas, entre 2010 y 2007 hemos contabilizado una reducción del 23.8% de las emisiones directas de CO² y un 23.5% de las indirectas entre 2010 y 2008. Además, se han reducido un 45.3% las emisiones de SOχ un 63% de NOχ y un 17% de amoniaco durante el periodo 2007-2010.

En cuanto al agua, hemos logrado una reducción del 6.3% en el consumo unitario de agua en 2010 y del 17.3% durante el periodo 2007-2010.

A: ¿Considera que el consumidor está lo suficientemente concienciado de la necesidad de poner en marcha procesos de sostenibilidad como para inclinar su compra hacia productos sostenibles, aunque sean más caros?

R.Z.: Creemos que una de las principales motivaciones del cliente es la calidad del producto. Efectivamente la sostenibilidad desarrollada detrás de la marca es un punto a favor, pero sin trabajar a fondo en la calidad y la innovación del producto, ni nuestra marca ni ninguna otra podrían obtener una cuota de mercado óptima. Nosotros no impactamos especialmente nuestras acciones de sostenibilidad en el precio, aunque es lógico que productos que requieren inversión tengan un valor añadido