El grupo de panadería y bollería congelada Monbake sigue engrosando su negocio con una nueva compra, tras materializar las de Sanbrandán y La Niña del Sur en los últimos dos años. Ahora, Monbake ha alcanzado un acuerdo para la adquisición de Triticum (L'Essencia del Blat), una compañía especializada en panadería prémium para hostelería de alta gama de Cabrera de Mar (Barcelona).

La adquirida aporta un obrador de 1.200 m2, donde elabora panes de alta calidad, con largas fermentaciones y horneados en horno de suela, sirviendo a restaurantes, hoteles y catering de alto nivel y cuatro puntos de venta en la provincia. Triticum obtuvo una facturación de más de 10 M€ en 2025 y tiene una plantilla de 60 empleados.

La operación se enmarca en los objetivos estratégicos del grupo Monbake, centrados en reforzar su liderazgo en el segmento capilar en Iberia e impulsar una capacidad de innovación alineada con la demanda del mercado y las nuevas tendencias, informan en un comunicado.

Triticum, fundada y liderada por Xevi Ramon y Marc Martí, continuará operando de forma independiente, manteniendo su estructura, equipo directivo y manteniendo el foco en su segmento del mercado. Xevi Ramón será además un asesor estratégico del Grupo Monbake en el desarrollo de producto e I+D.

“Triticum aporta capacidades diferenciales en producto e innovación además de un equipo dinámico y con vocación de crecimiento, que se verá impulsada con la escala y solidez que nos caracteriza”, han añadido desde Monbake.

Por su parte, Xevi Ramon, ha señalado: “Formar parte de Monbake nos da el respaldo y la visión necesarios para afrontar una nueva etapa de crecimiento, manteniendo nuestra identidad y ampliando nuestro impacto en el mercado.”

Con esta operación, Monbake consolida su tercera posición en el mercado de panadería y bollería congelada con un negocio superior a los 500 M€.