El consejo de administración del grupo de restauración AmRest ha acordado el nombramiento de José Parés Gutiérrez, actual presidente de dicho órgano y de su comisión ejecutiva delegada, como nuevo presidente ejecutivo de la compañía. En su nuevo cargo, Parés tendrá delegadas todas las facultades correspondientes al consejo de administración, salvo las que no sean susceptibles de delegación en virtud de la legislación vigente, los estatutos sociales y el reglamento del consejo de administración de AmRest. Según comunicado del operador multimarca, "el consejo agradece al Sr. Parés la aceptación del cargo y muestra su confianza en que realizará un excelente desempeño como primer ejecutivo del Grupo AmRest".

José Parés venía ejerciendo como presidente del consejo de administración de AmRest desde 2015 y, asimismo, mantiene desde 2013 su cargo de CEO de Finaccess, grupo del empresario mexicano Carlos Fernández González que desde 2016 es accionista mayoritario de la propia AmRest. Actualmente, y tras la salida y venta de participaciones en 2019 del anterior CEO y fundador del grupo propietario de La Tagliatella, Henry McGovern, Finaccess cuenta con una posición en la compañía de restauración del 67,05%. Previamente, Parés trabajó en el grupo cervecero mexicano Modelo como vicepresidente internacional (de 2005 a 2008) y como vicepresidente comercial (2008-2013). Asimismo, el directivo compagina su puesto en AmRest con la presidencia del consejo del grupo multifranquiciado neozelandés Restaurant Brands, adquirido por Finaccess en 2018.