Informe 2025 del sector de Salsas

Mantienen el ritmo con nuevos mercados y desarrollos

El dinamismo de la categoría de salsas sigue muy patente un año más tanto en el retail como en el canal foodservice. Su desarrollo y el crecimiento de la categoria, tanto a nivel nacional como en exportación, está llevando a los principales fabricantes a realizar nuevas inversiones para elevar la capacidad productiva y de almacenamiento y en nuevos formatos y mejoras en sostenibilidad. En este Informe analizamos la evolución de los distintos tipos de salsas y los movimientos corporativos más destacados, con mayor foco en los proyectos y en los lanzamientos y tendencias en la categoría. Se incluye además un ránking por producción y facturación de 40 fabricantes y distribuidores como Heinz, Unilever, Apis, Hida, Aliminter o Choví, entre otros y gráficos de cuotas de participación en el retail.

Informes y Reportajes de Alimentación

Salsas
17/02/2025
Milagros Rodero

La categoría de salsas sigue avanzando a buen ritmo, con un crecimiento de las ventas en volumen solo en retail del 6,2% en el último año. Por tipos de salsas, destaca especialmente la buena evolución y el desarrollo de las mayonesas, con un aumento del 7% en volumen y una amplia proyección en el canal foodservice. El conjunto de la MDD, con varios especialistas - Cidacos, Salsa Rica o IAN- sigue muy fuerte, sobre todo en tomate frito, y ha ganado participación en los lineales. En este Informe analizamos la evolución de los distintos tipos de salsas y los movimientos corporativos más destacados, poniendo el foco en los proyectos y en los lanzamientos y tendencias en la categoría. Se incluye además un ránking por producción y facturación de 40 fabricantes y distribuidores como Heinz, Unilever, Apis, Hida, Aliminter o Choví, entre otros y gráficos de cuotas de participación en el retail.

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Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

Inicio
Las mayonesas cobran protagonismo
Tomcoex y Salsa Rica evolucionan e invierten al calor de la MDD
Más proyectos en salsas ambiente y frías
Choví y Aliminter ponen el foco en la internacionalización
‘Solís’ da el salto al kétchup y ‘Orlando’ al picante
Nuevas salsas refrigeradas y picantes

Índice de Gráficos

Principales fabricantes y comercializadoras de salsas enambiente y refrigeradas en España
Cuotas de mercado en el segmento de kétchup y mostaza en volumen 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de kétchup y mostaza en volumen 2023-24 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de kétchup y mostaza en valor 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de kétchup y mostaza en valor 2023-24 (*)
Reparto de las ventas de kétchup y mostaza en retail (*)
Cuotas de mercado de la categoría de mayonesas en volumen 2022-23 (*)
Cuotas de mercado de la categoría de mayonesas en volumen 2023-24 (*)
Cuotas de mercado de la categoría de mayonesas en valor 2022-23 (*)
Cuotas de mercado de la categoría de mayonesas en valor 2023-24 (*)
Reparto de las ventas de mayonesa en retail (*)
Cuotas de mercado en el segmento de otras salsas frías en volumen 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de otras salsas frías en volumen 2023-24 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de otras salsas frías en valor 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de otras salsas frías en valor 2023-24 (*)
Reparto de la venta de otras salsas frías en retail (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas de tomate frito en volumen 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas de tomate frito en volumen 2023-24 (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas de tomate frito en valor 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas de tomate frito en valor 2023-24 (*)
Reparto de las ventas de salsas de tomate frito en retail (*)
Cuotas de mercado en el segmento de salsas refrigeradas en volumen 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de salsas refrigeradas en volumen 2023-24 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de salsas refrigeradas en valor 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en el segmento de salsas refrigeradas en valor 2023-24 (*)
Reparto de las ventas de salsas refrigeradas en retail (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas para cocinar en ambiente y deshidratadas en volumen 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas para cocinar en ambiente y deshidratadas en volumen 2023-24 (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas para cocinar en ambiente y deshidratadas en valor 2022-23 (*)
Cuotas de mercado en retail de la categoría de salsas para cocinar en ambiente y deshidratadas en valor 2023-24 (*)
Reparto de las ventas de salsas para cocinar en ambiente y deshidratadas en retail (*)
Reparto de las ventas de salsas para pastas en retail
Principales lanzamientos en salsas en 2023/24