Informe 2026 sobre Grupos de Restauración Singular en España
El concepto de restaurantes singulares prolonga sus años de auge
La restauración singular, aquella que, operada por grupos organizados, presenta una identidad propia no abanderada por marcas, está viviendo unos años de éxito y fuerte crecimiento de su modelo bajo una demanda disparada especialmente desde la pospandemia. Su concepto fuertemente experiencial parece clave en el éxito, mientras que Madrid protagoniza buena parte de esta expansión.
